【茶艺知识】青茶与绿茶的区别，你了解了吗(青茶和绿茶的区别)

　
作为中国六大茶之一，青茶（又称乌龙茶）介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。而绿茶则是不发酵茶，品种繁多，产地广泛。那么，青茶与绿茶之间究竟有哪些区别呢？

1. 工艺不同

青茶的制作工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥等步骤。其中，做青是青茶加工的

关键工序，对茶叶的品质起着决定作用。而绿茶的加工工艺则包括杀青、揉捻、干燥等步骤，其中最重要的就是杀青工序。

2. 外形区别

绿茶的外形有长条形、圆柱形、扁平形、针形、螺形等不同的形状，而青茶则呈茶条卷曲、肥壮圆结、紧结卷曲或圆润等形态。总的来说，乌龙茶的形状更为丰满、匀整。

3. 色泽区别

乌龙茶的干茶颜色比绿茶要复杂一些，由于经过发酵，茶叶的颜色变暗，最鲜明的特点就是“绿叶红镶边”，如砂绿乌润、绿褐鲜润等。而绿茶的干茶颜色则以绿为主，叶片呈黄绿色。

4. 口感区别

青茶的口感更平和，苦涩之味很大程度上降低了。同时，青茶具有红茶之甘醇和绿茶之清香的特点。总体香气清洌、浓而不涩、滋味醇厚、齿颊留香、回味甘鲜，同时香味持久，经久耐泡。相比之下，绿茶的口感则更加直接，以清香为主调，滋味甘醇，但耐泡度较低。

【总结】

总之，青茶与绿茶在工艺、外形、色泽和口感等方面都存在一些区别。了解这些差异，有助于我们更好地品尝和欣赏各种茶叶。在日常生活中，适当品尝茶叶，不仅可以品味茶香，还能陶冶情操、修身养性。